一、消防设施配置
-
灭火器材
- 每50㎡配置2具4kg干粉灭火器（MFZ/ABC4）
- 厨房操作间增设2具水基型灭火器（MSZ/3L）
- 每月5日检查压力表（指针在绿区）
-
报警系统
- 安装独立式光电感烟探测器（型号：JTY-GD-603）
- 燃气间设置可燃气体探测器（报警值：天然气1%-5%LEL）
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应急设备
- 安全出口标志（蓄光型，安装高度1.0m）
- 应急照明灯（持续供电≥90分钟）
二、日常检查表
| 检查项目 | 标准 | 频次 | 责任人 |
|---|---|---|---|
| 灭火器压力 | 指针在绿区 | 每日 | 店长 |
| 安全出口 | 无锁闭、无堆放 | 每班 | 领班 |
| 燃气阀门 | 关闭状态 | 打烊后 | 厨师长 |
| 电气线路 | 无裸露、老化 | 每周 | 电工 |
三、重点区域要求
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厨房操作间
- 灭火毯悬挂在距灶台1.5m处
- 油烟管道每季度清洗（留存清洗记录）
- 防火门保持常闭（禁用门挡）
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就餐区
- 疏散通道宽度≥1.4米
- 禁止使用明火加热（如酒精炉）
四、应急处置流程
- 火灾处理三步法
发现火源
切断气电
初期灭火
疏散人员
119报警
- 疏散要点
- 广播提示语：”请注意，现在需要紧急疏散”
- 优先帮助老人、儿童、孕妇
五、培训考核
-
新员工必修
- 灭火器实操（5秒内正确使用）
- 疏散路线默画（误差≤2个转弯）
-
季度演练
- 真火演练（使用专用训练器材）
- 夜间闭店应急测试
六、处罚条款
-
严重违规
- 遮挡消防器材：罚款2000元
- 擅自关闭报警器：解除劳动合同
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一般违规
- 未按时检查：书面警告
- 通道堆放物品：限期整改
七、记录表格
灭火器检查标签
检查日期：____/____/____ 检查人：_______ 下次检查：____/____/____ 压力状态：□正常 □异常
安全出口检查表
| 出口编号 | 畅通情况 | 照明状态 | 检查时间 |
|---|---|---|---|
| 1号口 |
（本标准需张贴于员工通道，扫码可查看演示视频）
执行说明：
- 直接打印张贴至各岗位
- 红色文字部分需重点标注
- 每月1日提交检查记录至总部安监部
制定部门： 叶法善®️炖罐品牌总部
生效日期： 2024年6月15日